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永生永世永相守

主子的宝宝,爱吃主子做的所有菜,喜欢和主子自助游~记录下每天与主子的幸福生活~

 
 
 

日志

 
 

20101002-06五天四夜的西安--(4)第一天------回民街馋s个人的小吃  

2010-10-17 12:55:31|  分类: 人在旅途—陕西 |  标签: |举报 |字号 订阅

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继续,我们自从下火车到下午近六点,除了一顿肯德基的早餐稀饭喝几瓶水,还没进食呐。特地把肚子留到鼓楼背后的回民街的。
回民街并不是一条街道的名字,而是几条纵横相错的街道的统称。这片区域是西安小吃最集中的位置,也是每个去西安的游客必到之处。那叫一个people mountain people sea啊。
一进回民街,就能闻到整条街全是牛羊肉的味儿~很浓。
特别要嘱咐准备去西安的朋友,在这条街上一定要遵守回民的禁忌,不要谈和吃猪肉,不能饮酒。如果实在要提到猪肉,记住一定用“大肉”代替。
回民街以“北院门”为主干道,同时有“西羊市”和“大皮院”两条垂直于“北院门”的小路。
回民街上的店非常多,几十家,我事先做了功课,选了几家口碑比较好的或者美食大佬重点推荐过的。每一家进去只吃它的代表作,并且只点一份,和主子两人分着吃。只有这样,才能用有限的肚子装尽可能多种类的小吃。
我在游记(1)中写过,回民街的就餐环境是完全不能讲究的。所以各位要去,一定要有思想准备哈。
 
先从北院门入口左边处的“一分利面馆”吃起,这个是小碗的牛肉臊子面。七块钱。
只有亲口吃过,才知道这个面条有多劲道。汤汁略酸,应该是放了泡菜汁,很开胃。  
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吃完出来,路过了“平娃烤肉店”,这家店卖烤肉的方式很豪放,你坐在那儿,像吃自助餐一样,有服务员拿着一大把烤牛肉烤羊肉烤腰花烤脆骨烤千张烤素鸡涮牛肚等所有你想得到能用来烤的东西,如果你要,只需喊他过来,然后他就抓一把放你桌上的盘里,结账时是数签子,五毛一串,灰常便宜。这家店上次我去过,这一次人实在太多,就没有再去。
 
再继续就到了“红红酸菜炒米”,这儿的米很特别,一颗一颗的,还有点嚼头,配料有酸菜、青椒、牛肉丝、鸡蛋。七块钱。
它家的酸梅汤也很好喝,一块钱一杯。服务员每次端一盘子酸梅汤出来,路过你时,你就直接从他的盘子上拿一杯下来喝。最后结账数杯子哈。
它家也有涮牛肚和烤肉烤千张啥的,也是五毛一串。我们吃了十串涮牛肚。牛肚切得很薄,像麻辣烫的感觉,服务员还会给涮牛肚淋上一些芝麻酱汁~但是我吃完了才想起来没拍照。呵呵
这个酸菜炒米也是连吃直吃的挖了个角才想起要拍。
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然后就走到西羊市和北院门交界处,有个很小的指示牌,左拐进去的右手边没多远就到了“马老虎水盘羊肉羊杂汤”馆。
要了一碗羊杂汤,十块。老板就在事先卤制好的羊杂里,舀上一大勺汤泡着,加了盐和辣子给你端上来。我跟老板说少放点盐和辣子,因为事先知道他们味很重。
这锅老汤每天不停的炖煮,汤的鲜香劈头盖脸的砸过来。这时店里有个美女问我们要不要“biang”,我和主子都没听明白什么意思,我们还以为她说“biang biang 面”来着,后来主子问“biang”是什么东西,美女拿起一块“饼”。哈,可以掰成小块儿泡在汤里吃。原来西安人说bing类似于biang~
这家的羊杂主要是羊肝羊肺羊心等内脏,虽然我挺喜欢吃猪的内脏的,但是这羊的内脏还是太腥了点,我不大能接受,只是喝光了鲜美的汤。
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再吃了三家店后,我们已经差不多七分饱了。加上很累,我决定最后一家就放在“老米家羊肉泡馍”家。在西羊市上,从马老虎羊杂汤出来继续往里走一会就能看到连门口都坐满的店就是。
我点的是优质羊肉泡馍,二十五块每份,是当晚最贵的品种。也有普通的羊肉泡馍,十八块每份。店家说是羊肉会少一些,还有配料也会少。这么远去了,就别在乎那七块钱的差价了哈。
我没有要店里现成的机器切好的馍,那样煮出来的馍是不好吃的。而是要的整块的馍,准备自己慢慢掰,一份有两个饦托馍,如下图。碗的左边还有我的优质羊肉泡馍的牌子。
光馍就比我巴掌还大,大家自己想象下这个碗有多大、
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生意太好,我们是和两个女学生拼桌来的。
我努力的掰啊掰,掰了二十分钟,掰成下面这个样子。要不是主子催我快点,我还会掰得更细。掰得越细越好吃。绝对不是机器切成的等边小立方体能比的味道哈。
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然后拿着牌子,端着掰好的馍去窗口,服务员会问你是要哪种吃法。这是什么意思呢?
羊肉泡馍有三种传统吃法:
水围城:如果你希望你碗中的羊肉泡馍汤多一点,就说“水围城”。
干泡儿:如果你不喜欢要太多汤,就说“干泡儿”。
口汤:吃完碗里的泡馍,准还剩下一口汤,这种计量,简直太奇妙了。
我选了水围城。我喜欢汤多点。
然后服务员会给个号牌你,因为生意实在太好,每个人掰的馍不一样,还有普通和优质的区别,有三种吃法的区别,不拿个号会搞错的。
店里很热闹,十来个服务员不停的端着煮好的泡馍喊号,食客们也是高声喧哗,这样的火爆我在武汉是没有碰到过的。
过了约十分钟,听到服务员喊“87号,87号”,我赶紧的站了起来,拿着87号的牌子换回了属于我们的泡馍。这次没有忘了先拍照。
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同时还配送糖蒜和辣酱一碟。
我建议,这样的份量还是两个人一起吃比较合适。因为即使我是空着肚子来它家,我也不能独立吃完这样一海碗的。
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结果吧,我家主子连吃直吃的,完全不讲客气了。我心想,有这么好吃么,心里纳闷呢。过了一会,我提醒他,诶诶诶,我还没尝呢。他这才舔了下嘴唇,把碗稍微往我这边推了一下20101002-06五天四夜的西安--(4)第一天------回民街馋s个人的小吃 - 寿儿 - 永生永世永相守
是个什么味儿,我也不多说了,自己来尝吧。
事后据我家主子说,这碗泡馍比他想象的要好吃得多。因此我们是一丁点儿也没剩下。
 
吃饱喝足,回到北大街上乘车返回酒店,结束了视觉味觉双丰收的第一天行程。
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